スコーンが繋いでくれた人のご縁

元々は会社員として働いていましたが、結婚を機に退職し、子育てが落ち着いた頃からマルシェで洋服の出店を始めました。そこで出会った知り合いが焼き菓子を出品しているのを見て、もともとパン作りが好きだった私も挑戦してみたいと思ったのがきっかけです。当時のスコーンはパサつくものが多く、そのイメージを変えたいという気持ちが原動力になりました。三重県産の小麦粉を作っている会社を紹介していただき、何度もブレンドを試しながら理想の食感を追い求めてきました。振り返れば、いつも人との繋がりが道を開いてくれたのだと感じています。

スコーンが苦手だった方から「ペコリスコーンなら食べられる」と言っていただけることが、何よりの喜びです。外はさっくり、中はしっとりという食感を実現するために、生地を一晩寝かせるなど手間を惜しまず丁寧に焼き上げています。北海道産の生クリームやてんさい糖を使い、卵もバターも使わないからこそ生まれる素朴でやさしい味わいを大切にしています。お客さまの笑顔が私の活力であり、一つひとつのスコーンに感謝の気持ちを込めてお届けしてまいります。三重県いなべ市の小さな工房から、スコーンを通じてほっとするひとときをお届けできれば幸いです。